トルコの家庭料理

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日本では家庭で漬け物などを常備していると思うが、トルコではオリーブだ。トルコの家庭料理にはチーズとオリーブが多く使われる。レストランでサイドディッシュとしてトルコの家庭の味を堪能してみるのも良いだろう。

トルコの家庭料理
トルコの家庭料理

トルコ家庭の朝食は上の写真の様な具合。オリーブがあり、サラミとスィミットと呼ばれるパン等がならぶ。日本人にも馴染み易い物ばかりでうれしい。

オリーブ
オリーブ

オリーブにも種類があり味もいろいろだ。こちらのオリーブは実がしっかりしており梅の様な感覚。酸味はあるが臭いは弱い。

オリーブ
オリーブ

黒オリーブは味が濃厚で臭いも独特。初めて食べた時はなかなか馴染まないかもしれないが、癖になる味なので好きになるとやめられない。因にトルコのオリーブは種がそのまま入っているので噛む時には気をつけよう。

スィミット
スィミット

トルコでは一般的なパンの一種スィミット(Simit)。露店で売っているのを良く見かける。外は固く中が柔らかい。

ギョズレメ
ギョズレメ

少し田舎の観光地では釜で焼いている姿を良くみるギョズレメ(Gözleme)というクレープのような生地。中にチーズが入っている事もある。

トルコ白チーズ
トルコ白チーズ

トルコはチーズ・ヨーグルトなどの乳製品でも有名。こちらのチーズはまろやかで癖もなくパンに塗って食べるとおいしい。

トルコの家庭料理
トルコの家庭料理

その他、トルコの家庭料理では、上の写真の様なお皿が並ぶ。上の写真で濃い緑の細長い物はヤプラック・ドルマス(Yaprak Dolması)というブドウの葉を巻いた物でブドウの風味が濃厚。ご覧の通り多種に渡るチーズが楽しめる。

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